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 papillotes de brochet au curry

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benjamin
Grand chef cuisto
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MessageSujet: papillotes de brochet au curry   Jeu 15 Mar 2007 - 20:45

devant la demande generale , quelques instructions culinaires suplementaires ... 1 : avoir une cheminée , 2: pecher un joli brochet , 3: faire un feu , une fois les braises fournies , eteindre les flammes et deposer delicatement les papillotes dessus , surveiller la cuisson , le poisson est cuit quand la chair se leve bien des arettes ....A ouai ! les papillotes : couper le brochet en darnes , saler , beurrer et badigeonner de preparation thaie a base de curry ou de sate ( varier sur chaque darne , il existe diferentes sauces plus ou moins epicées ) les darnes ... envelopper de papier d aluminium , ma grand mere met du papier cuisson entre darne et alu mais moi je trouve que ça crame , c est bon pour le four juste ! le curry donne du gout au brochet qui n en a pas beaucoups , enfin je trouve !
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Jeu 15 Mar 2007 - 20:58

Citation :
badigeonner de preparation thaie a base de curry ou de sate ( varier sur chaque darne , il existe diferentes sauces plus ou moins epicées

tu là fais toi meme ou alors tu l'achetes dans une épicerie chinoise?
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benjamin
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Jeu 15 Mar 2007 - 21:05

tres honnetement je fais avec les toutes prettes des epiceries chinoises , mais il faut se mefier et les tester du bout des levres avant de le mettre sur la darne pour evaluer les dosages car certaines sauces sont tres fortes , et fort c est bon mais trops fort c est inmangeable ! ( deja vecu !)
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Jeu 15 Mar 2007 - 21:33

tout à fait d'accords! déja vécu aussi!!mais bon ça à l'air sympa! je vais tester!!
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benjamin
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Jeu 15 Mar 2007 - 21:46

je trouve que ça met bien en valeur le broc ...
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Ven 16 Mar 2007 - 9:29

toujours le soucis des arretes non ?

pour les sauces piquantes j ai un cousin qui fait des purées de piment d un autre monde !! un régal !

bon tu es obligé de te servir avec des ustensile en plastique sinon ça s oxide vite !

perso j ai piqué une cueillère de la dinette de ma mome !

d ailleurs je lui ai bien expliqué 50 fois qu il ne fallait pas lécher cette cueillère là, mais connaissant ma bourrique de gosse je prenais soin de bien l essuyer a chaque fois .... ben non un jour il y a eu le cri de l espace et la mome avec la cueillère dans le bec Rolling Eyes

bon le strict minimum il y avait mais je peux vous dire que depuis tu prononce le mot piment et bien elle sait que ça ça picote hein !! Laughing
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Ven 16 Mar 2007 - 12:55

Aime pas le brochet, aime pas le curry :|
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Asalmo4
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Ven 16 Mar 2007 - 21:36

Aime pas les poissons icon_mrgreen.gif Ah la cuisine, tout un art comme la pêche !!! Sortie de ma tradition de gâteux à la broche, moi et la cuisine aie aie !!! Les grillades je maitrise Laughing

_________________
Miss Fly
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Ven 16 Mar 2007 - 21:38

c'est deja pas mal fly!!!
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Sam 17 Mar 2007 - 6:33

Citation :
Sortie de ma tradition de gâteux à la broche

Tu peux pas les laisser tranquilles un peu les vieux... icon_mrgreen.gif





J'ai compris je_sors


Dernière édition par le Sam 17 Mar 2007 - 14:50, édité 1 fois
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MessageSujet: papillotes de brochet au curry   Sam 17 Mar 2007 - 13:29

Mais non, reste il y a toujours besoin d'un (ou plusieurs) comique(s) sinon la vie est triste !
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benjamin
Grand chef cuisto
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Sam 17 Mar 2007 - 15:25

personellement le gateau a la broche je sais pas , mais j aimerais bien apprendre , je sais que c est au feu et qu il faut tourner le moule en versant la pâte au fur et a mesure , sans s arreter, comme dans les galeres romaines ...
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benjamin
Grand chef cuisto
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Sam 17 Mar 2007 - 15:28

ouaip , toujours le probleme des arretes , peut etre en rajoutant de l oseille dont on dit qu elle dissout les arretes , ça devrait aller avec le curry ...
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Sam 17 Mar 2007 - 15:54

yohan a écrit:
Mais non, reste il y a toujours besoin d'un (ou plusieurs) comique(s) sinon la vie est triste !

heureusement qu'on t'as alors icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
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MessageSujet: Re: papillotes de brochet au curry   Sam 17 Mar 2007 - 20:46

Theo65 a écrit:
yohan a écrit:
Mais non, reste il y a toujours besoin d'un (ou plusieurs) comique(s) sinon la vie est triste !

heureusement qu'on t'as alors icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
:bou1.gif: Heureusement qu'on t'as toi aussi :lol!:
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