AccueilAccueil  FAQFAQ  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 L'Alose grillée

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Asalmo4
Administratrice
Administratrice
avatar

Féminin Nbre de messages : 5753
Age : 33
Haut-Adour

MessageSujet: L'Alose grillée   Mer 11 Oct 2006 - 13:01

1 alose de 1,250 kg, 1dl d'huile, 1 gros oignon, 3 feuilles de laurier, sel, poivre.
Sauce verte : 1 échalote, 6 brins de ciboulette, 1 brin d'estragon.
4 brins de cerfeuil, 10 brins de persil, 6 c à s d'huile de vignaigre, 2 oeufs, 1 c à c de moutarde, sel, poivre.


Vider et écailler l'alose, saler et poivrer l'intérieur. Déposer le poisson sur un grand plat, arroser d'huile, disposer par-dessus et autour de l'alose l'oignon émincé et les feuilles de laurier, laisse mariner 1 heure en retournant de temps en temps.

Préparer un lit de braise, recouvrir le grill d'une feuille d'aluminium, éponger le poisson, l'installer sur le grill et laisser griller 25 à 30 mn en le retournant en cours de cuisson. Faire durcir les oeufs, récupérer les jaunes et les écraser. Hacher finement toutes les herbes et l'échalote, les déposer dans un bol avec les jaunes, incorporer la moutarde, le vignaigre, saler, poivrer, et monter avec l'huile. Servir avec l'alose grillée.

Bon apétit Wink


_________________
Miss Fly
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Mer 11 Oct 2006 - 13:37

reste plus qu'à aller les pêcher l'an prochain Wink
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Mer 11 Oct 2006 - 16:35

ça a l'air bon tu m'en envoie par la poste :lol!: :lol!:
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Mer 11 Oct 2006 - 20:43

merci fly!!moi qui habite une region où l'alose est l'un des plats les plus appréciés, je n'en n'ai jamais mangé !! mais là je crois que ça va le faire!! Wink
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Ven 13 Oct 2006 - 12:30

mouais.......j'espére qu'en 2007 tu va m'en laisser quelques une hein..... Rolling Eyes
Revenir en haut Aller en bas
benjamin
Grand chef cuisto
avatar

Masculin Nbre de messages : 2829
Age : 44
65

MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Sam 9 Juin 2007 - 21:43

miam miam , mais c est preçis comme recette , 1 kg et 250 g pour l alose , + ou - 5 g pour la precision a 95 % ??? Rolling Eyes
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Dim 10 Juin 2007 - 19:41

Miss Fly
superbe recette Miss,en plus de pêcher et de faire de belles photos ,tu cuisine ,mais dis nous: tu as un don :enaccord8.gif: magnifiqueGIF
plus que 5 jours de tafs et me voila en H-Garonne
voila-voili-voilou pou pou pi dou
Kénavo Yvandré je_sors
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Dim 10 Juin 2007 - 20:00

Yvandré a écrit:
Miss Fly
superbe recette Miss,en plus de pêcher et de faire de belles photos ,tu cuisine ,mais dis nous: tu as un don :enaccord8.gif: magnifiqueGIF
plus que 5 jours de tafs et me voila en H-Garonne
voila-voili-voilou pou pou pi dou
Kénavo Yvandré je_sors

Tu seras où en H-G ?
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Dim 10 Juin 2007 - 20:13

salut Matthieu
à Bagnere de Luchon à partir du 16 au soir R_CHAM~1.gif
yvandré
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Lun 11 Juin 2007 - 9:36

Bahh tu vas bien pouvoir nous attraper quelques truitouilles alors !

On veut des photos, déconne pas hein... Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Lun 11 Juin 2007 - 20:42

matthieu
on va pas polluer le post à la Miss ,on passe en mp si tu veux,quand au photos pas de problêmes y en auras ,pit etre pas de poisson mais y en auras Laughing Kénavo Yvandré
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: L'Alose grillée   Lun 11 Juin 2007 - 23:08

Yvandré a écrit:
matthieu
on va pas polluer le post à la Miss

Quel Gentleman... pig
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: L'Alose grillée   

Revenir en haut Aller en bas
 
L'Alose grillée
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» L'Alose grillée
» allumage grillé
» Mes lumiéres ont grillés en même temps....!!!!!
» fusible grillé
» Alose savoureuse

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Adour Pêche Passion :: DIVERS :: Recettes de cuisine-
Sauter vers: