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 Friture de vairons....

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guydu65
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Masculin Nbre de messages : 2131

MessageSujet: Friture de vairons....   Lun 23 Aoû 2010 - 14:51

y en a plein les lacs et ça fait plus de 30 ans que je n'en ai pas mangé....Autrefois,les gens du coin faisait fritures et omelettes et plus personne n'en parle...Pas bon les vairons?????
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Lun 23 Aoû 2010 - 20:08

Dez mat guydu65
friture de vairon Question je sais pas ,j'en ais jamais fait ,mais friture de goujons oui ,servi en amuses bouches à l'apéro
ci joint un lien de friture de goujons qui peut etre accommoder avec des vairons Question
http://www.keldelice.com/encyclopedie/specialites-locales/friture-de-goujons-de-la-marne
servir avec un mesclun de salade ,
Bon appétit
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guydu65
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Masculin Nbre de messages : 2131

MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Lun 23 Aoû 2010 - 20:16

Merci à toi j'imaginais bien les faire comme ça.
J'aimerais bien savoir si des membres du forum en ont mangé il y a peu....
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benjamin
Grand chef cuisto
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MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Lun 23 Aoû 2010 - 20:20

j m en suis fait 15 l an dernier en fritture , du gave , un petit regal , je les prefere pas trops gros et bien croustillants avec du sel !!! Mmmm

en plaine le vairon a chuté , mon record date d il y a 20 ans : 83 en 30 minutes sur le louet eh oui (3 par 3 ! sur un hamecon de 10 avec des bouts de vers )

mais c est plus ce que c etait ! ... Suspect
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JOS
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MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Mar 24 Aoû 2010 - 17:39

ça fait un bail que je n'en ai pas mangé ........... ma mere les roulait dans la farine avant de les mettre dans la friteuse !!

on pressait juste sur le ventre pour qu'ils se vident de leurs tripes et hop dans la farine !
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pauléo
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MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Ven 27 Aoû 2010 - 8:38

Pareil pour moi !
Pression sur le ventre, passés dans un sac plastique plein de farine, puis frits à la poele, sel et arrosés de vinaigre avant de servir.
Avec un Chablis, c'est parfait.
Ma dernière friture date de l'année dernière, ils venaient d'Aygues-Rouyes et étaient accompagnés d'une tarte aux myrtilles de là-haut aussi.
J'ai connu des moments plus difficiles Laughing .
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benjamin
Grand chef cuisto
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Masculin Nbre de messages : 2822
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MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Ven 27 Aoû 2010 - 9:26

j utilise de petits ciseaux , sinon je trouve qu il en reste toujours un peu et ça gate le gout !!! (mais c est plus long a preparer !!!)

'tin , d en parler ça me donne envie d en grignoter !!!
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Nico65
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MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Ven 31 Déc 2010 - 10:49

A l'apéro, une friture de vairon c'est excellent.
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Yoch
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Masculin Nbre de messages : 402
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lannemezan

MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Ven 31 Déc 2010 - 12:54

Nico65 a écrit:
A l'apéro, une friture de vairon c'est excellent.

Toi t'es vraiment un gros killer !!!
Je vais de ce pas envoyer un copié/collé de ton post au webmaster de gobages...les sanctions devraient pas tardées...ça sent l'exclusion. Laughing

Oh my god !!!! quand j'y pense !!!! de si jolies petites bêtes !!!! geek
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Nico65
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Masculin Nbre de messages : 445
Age : 39
Hautes-Pyrénées

MessageSujet: Re: Friture de vairons....   Mar 11 Jan 2011 - 16:07

Culé !
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