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 Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres

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Asalmo4
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MessageSujet: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Jeu 21 Jan 2010 - 18:12

Et bien dès que j'ai plus de bocaux en stocks, c'est reparti pour un tour car ça vaut bien le détour cette recette !!! Wink

(désolé de la qualité des photos, mon tel pas génial)

Quantité :
10kg de bœuf
5 bouteilles de rouge
Au filling pour la quantité d'échalotes et de carottes Wink

Ingrédients :
- Bœuf (paleron)
- Bouquet garnis (thym, ...)
- Sel et poivre
- Carottes
-Huile
- Échalotes
et sans oublier
- Vin

Tout d'abord, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Ensuite, mettre de l'huile dans la marmite et la faire bien chauffer.
Prendre tous les morceaux de viandes et les pré-cuire de manières à ne plus voir le rosé de la viande.



Une fois que toute la viande est saisi, c'est parti on enclenche le pinard :


Mettez du vin jusqu'à ce que la viande soit recouverte et ajouter votre bouquet garnis :


Ensuite, rajouter vos carottes et laisser mijoter environ 1 heure Wink




Recette très classique mais lorsque l'on peux en faire en grande quantité et que l'on stérilise après, c'est que du bonheur de faire cuire des pattes et de réchauffer sa daube (la lier)Wink

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JOS
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Jeu 21 Jan 2010 - 19:35

barbecue-saucisses-2 garde un bocal pour l'aappma !!! Bravo!.gif
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benjamin
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Jeu 21 Jan 2010 - 21:12

c est ton epuisette dans la casserole ? ( novicium est !)
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Jeu 21 Jan 2010 - 21:22

Alsamo
tres bonne recette ,et tu pourrais y rajouter des morceaux de poitrine comme j'ai vu sur un"banc" dans le sujet cochon du 65 ,tailler en lardons légèrement fumé et vite pôelé

et y ajouter des champignons de paris mais je pense que part chez vous des pleurotes eu des giroles seraient mieux flower le roi cheers
tu as mis du vin avec un tanin fort ?
et je dis ça ,je dis rien 0006
Kénavo
Yvandré
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JOS
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Jeu 21 Jan 2010 - 21:42

interdit de toucher a mes ventreches ... non mais .... !!! Laughing
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mario65
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Jeu 21 Jan 2010 - 22:24

JOS a écrit:
interdit de toucher a mes ventreches ... non mais .... !!! Laughing
Et en plus ,il veut les fumer , 0080.gif icon_mrgreen.gif
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Asalmo4
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Ven 22 Jan 2010 - 13:50

Benjamin non ce n'est pas mon épuisette mais :
Citation :
Alsamo
tres bonne recette ,et tu pourrais y rajouter des morceaux de poitrine comme j'ai vu sur un"banc" dans le sujet cochon du 65 ,tailler en lardons légèrement fumé et vite poêle

Faut garder quelques secrets dans une recette geek geek

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Miss Fly
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benjamin
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Ven 22 Jan 2010 - 19:30

H_12SH~1.gif
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Dédé
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Sam 23 Jan 2010 - 0:48

mario65 a écrit:
JOS a écrit:
interdit de toucher a mes ventreches ... non mais .... !!! Laughing
Et en plus ,il veut les fumer , 0080.gif icon_mrgreen.gif

il a raison c'est bien meilleur Wink
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JOS
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Sam 23 Jan 2010 - 21:19

un fumoir je devais en faire un ........ le xav.du73 m'avait passé les plans .......... Embarassed ........... faudrait d'abord que je fasse de la place dans le garage icon_mrgreen.gif ...... pis là en ce moment j'ai la grosse ventreche qui seche!!! ça sent bon d'ailleurs !!! ...... je vous ferais sentir a distance par ecran interposé !!! icon_mrgreen.gif piednez Laughing
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mario65
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Sam 23 Jan 2010 - 21:36

JOS a écrit:
un fumoir je devais en faire un ........ le xav.du73 m'avait passé les plans .......... ::

Tu vas te mettre au saumon , c'est sur que le saumon ca aplus de gueule fumé que congelé Suspect icon_mrgreen.gif
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JOS
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Sam 23 Jan 2010 - 22:07

je vais commencer avec les tacons !!! c'est plus facile a attraper !!! Laughing Embarassed Embarassed
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benjamin
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MessageSujet: Re: Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres   Dim 24 Jan 2010 - 8:27

ça doit aussi marcher avec les queues de poisson chat , apres t envoie ça en chine , miam en plus je suis sur que tu peux avoir des aides a l export ! piednez icon_mrgreen.gif
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